Lubina con patatas y cebolla

INGREDIENTES:            (2 personas)

- Dos lubinas limpias
- 3 patatas
- 2 cebollas
- Sal
- Albahaca
- Perejil
- Ajo en polvo
- Pimienta blanca
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Sino tenemos la lubina limpia, lo primero que haremos será limpiarla. Precalentamos el horno.
Pelamos las cebollas y las patatas, y las cortamos en rodajas, la cebolla cuanto más finita mejor. Pochamos la cebolla y la patata en una sartén, como unos 10 minutos. Ponemos la lubina en la bandeja del horno y la cebolla y la patata por alrededor, y le añadimos sal a todo, las especias, y por último un chorrito de aceite de oliva. Lo metemos al horno, tapado con un albal unos 30 minutos a 200º. Si vemos que esta aun cruda la dejamos más rato, ya va dependiendo de cada horno. Al retirar el albal, abrir por el lado contrario al que nos encontremos, ya que saldrá vapor, y nos podemos quemar.

Paella mixta

INGREDIENTES:

- Almejas
- Mejillones
- Anillas de calamar
- Gambas o langostinos
- Cigalas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 6 vasitos pequeños de arroz
- 1 limón
- 1 pastilla de avecrem de pescado
- 3 filetes de pechuga de pollo
- 2 huevos cocidos

ELABORACIÓN:

Lavamos las almejas, mejillones, anillas, langostinos o gambas, y la cigalas y una vez limpias las ponemos a hervir con la pastilla de avecrem. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y lo ponemos a pochar y una vez esté lo añadimos al marisco hirviendo. Añadimos el arroz, dejamos hervir unos 20-30 min a fuego lento. Ponemos a hervir los dos huevos y vamos cortando el limón. Una vez se haya consumido el agua del arroz añadimos las 3 pechugas troceadas, y removemos durante 10 minutos, una vez esté el pollo le añadimos colorante alimenticio amarillo en polvo y movemos de nuevo para integrar bien el colorante y repartimos. Picamos el huevo y lo ponemos en el plato. Y añado el limón....si lo deseais tambien se puede añadir alguna aceituna. Buen provecho

Napolitanas de chocolate nutella

INGREDIENTES:     (para 4 napolitanas)

- Una lámina de hojaldre
- Nutella
- Azúcar glass
- Fideos de chocolate

ELABORACIÓN:

Espolvoreamos por la mesa de trabajo azucar glass. Sacamos el hojaldre y lo abrimos, pasamos un rodillo por encima dos o tres pasadas, en la zona del centro ponermos en linea de arriba a abajo a lo largo nutella o nocilla, yo suelo hacer una de nocilla blanca y a veces sustituyo la nutella o nocilla por trozos de chocolate de nestle blanco o negro,  doblamos de isq a derecha y luego de derecha a izquierda el hojaldre y cortamos en 4 trozos. Ponemos azucar glass esparcido por encima y las metemos 25 minutos al horno a 180º y este previamente a debido ser precalentado. Una vez estén, mezclamos azucar glass con una pizca de agua, ponemos esa mezcla encima de la napaolitana y rociamos por encima los fideos de chocolate, dejamos qe enfrien una media hora y lista para tomar

Estofado de ternera

INGREDIENTES:

- Ternera para 3 personas especial estofados
- 3 zanahorias
- 2 cebollas dulces grandes
- 2 tomates pequeños
- Medio bote de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Coñac o brandy
- Aceite de oliva virgen
- y en alguna ocasión le añado una patata

ELABORACIÓN:

Troceo las cebollas, los tomates, y las zanahorias y lo pongo a pochar, añado el ajo tambien picado una vez esté dorado el resto, añado la carne, la sal y un chorro de aceite de oliva, y muevo sin parar 10 minutos, una vez la carne este dorada, añado el brandy o el coñac, el tomate frito, y alguna vez pico una patata y la añado, y lo dejo cocer como 40 minutos.

Spaguetti en salsa bolognesa

INGREDIENTES:

- Spaguettis
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- Medio bote de tomate frito
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Orégano
- Un chorro de vino
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 150gr de carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta con un chorrin de aceite y una pizca de sal. Mientras hierve la pasta picamos los ingredientes para la salsa, y los pochamos, una vez este pochada la cebolla, la zanahoria y el tomate, vamos añadiendo el tomate frito, la sal, el aceite, las especies y la carne picada, y lo dejamos como 10 minutos friendose. Escurrimos la pasta, yo pasé por la americana la salsa para que no tuviera grumos y le añadi una pizca mas de orégano por encima, pero si lo deseais podeis suprimir pasar la salsa por la americana y comerla tal cual, que sería lo suyo,  la salsa la ponemos por encima de la pasta, y listo para comer.

Fideos o tallarines con verduras o ternera      (los originales del chino)

INGREDIENTES:

- 1 zanahoria
- 1 trozo de calabacin
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 filetes de ternera
- Un paquete de fideos o tallarines chinos
- Sal
- Salsa de soja
- 2 vasos de caldo de carne

ELABORACIÓN

Picamos en tiras la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, y ponemos todo a pochar junto con un chorrin de aceite de oliva virgen en un wok. Ponemos a calentar una cazuela con agua y añadimos la pasta china sin hervir, para que se ablanden, y luego una vez hierva, los dejamos 4 minutos y lo retiramos del fuego, y por último los escurrimos. Una vez esté pochada la verdura, hacemos tiras la ternera y lo añadimos. Cuando la ternera esté dorada, añadimos los fideos o talalrines al wok, a fuego fuerte y no dejamos de remover, añadimos el caldo de carne, la sal, y la salsa de soja (un buen chorro, que quede todo oscurito) y lo dejamos 5 minutos 5 minutos, moviendo sin parar, al máximo, y retiramos. Listo!!!

Mousse de chocolate blanco con fresas

IINGREDIENTES:

- Fresas 1/4 de kilo
- 200 ml de nata para montar para postres
- Una tableta de chocolate blanco de postres de nestle
- Una cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

Lavamos y picamos las fresas, y las reservamos en la nevera. Ponemos a fundir el chocolate al baño maria. Montamos la nata junto con el azúcar. Cuando todo esté listo, vamos añadiendo el chocolate blanco a la nata, muy despacio, haciendo movimientos suaves y envolventes para qe la nata no se baje. Repartimos en vasitos de postre y a la nevera unas horas, cuando se vaya comer añadimos las fresas por encima. Si queremos para decorar podemos poner una hoja de menta en el centro.

Ensaladilla Rusa

INGREDIENTES:      (para dos)

- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 lata de aceitunas con anchoa
- 2 huevso cocidos
- 1 lata de atun en aceite de oliva
- 1 bote pequeño de mahonesa ligeresa

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir en una cazuela los huevo. Pelamos y picamos las patatas y la zanahoria en cubitos pequeños, les hechamos sal, y lo ponemos a hervir. Cuando esté blando escurrimos y lo metemos en la nevera. Al dia siguiente pelo el huevo y lo trozeo y se lo añado a la patata y la zanahoria, tambien le añado el atun pero antes le retiro el aceite que trae por encima, y añado por último las aceitunas y la mahonesa fria. Lo que yo hago es qe la noche anterior meto todos los ingredientes en la nevera.

 Fresas con chocolate blanco

INGREDIENTES:         (una persona)

- 10 fresas
- Media tableta de chocolatre
- sirope de chocolate o fresa (opcional)


ELABORACIÓN:

Fundimos el chocolate en el baño maria o en el micro con mucho cuiado, ya qe se puede quemar. Una vez esté derretido, lavamos las fresas y las secamos, las vamos metiendo en el chocolate y las pinchamos con una borcheta y a la nevera...una vez frias si lo deseamos pordemos añadirle siropes =)

Pechugas de pollo a los 4 quesos

INGREDIENTES:

- 3 filetes de pechuga de pollo
- Media bolsa de queso rayado cuatro quesos
- Sal
- 4 cucharadas soperas de nata de cocinar


ELABORACIÓN:

Salamos las pechugas. Ponemos en un plato la nata y en otro el queso. Rebozamos las pechugas, primero en la nata y luego en el queso. Metemos en el horno (previamente calentado) las pechugas 10 minutos a 200º, y que el queso quede bien fundido. Dejamos enfriar y listo.

Muslos de pollo a la naranja

INGREDIENTES:

- 6 muslos de pollo
- Sal
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Una cebolla (la caramelizaremos)
- 800ml de zumo de naranja recien exprimido
- Media pastilla de avecrem de carne
- Media pastilla de avecrem de verduras
- Un poco de ajo picado
- Perejil
- Brandy o coñac (opcional)

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y la pochamos hasta que esté blanda y le añadimos el azúcar, el edulcorante o lo que prefirais, y la reservamos. Picamos los pimientos y pochamos hasta qe queden muy muy tiernos, y cuando estén le añadimos la cebolla caramelizada. Salamos los muslos. Los pasamos vuelta y vuelta por la sarten donde estan las verduras (para que cojan el saborcillo) y cuando esten todos, los pasamos a una cazuela, le añadimos el zumo de naranja, las pastillas de avecrem, y en mi caso media pastilla de avecrem de ajo y perejil, y por último el coñac o brandy, si quieres que este mas dulce podemos añadir ázucar, y dejamos hervir todo junto media hora, y listo para servir. En realidad la salsita queda mas naranja, pero nose porque me a quedado tan oscura en la foto...Espero que os guste

Pollo rebozado LIGHT con opcion de salsa al limon estilo pollo al limon  del chino

INGREDIENTES:

- 3 filetes de pechuga de pollo
- Sal
- 2 cucharadas de salvado de avena
- 2 cuchcaradas de salvado de trigo
- Perejil
- 1 huevo

ELABORACIÓN:

Salamos las pechugas. Ponemos en un plato plano las cucharadas de los salvados y perejil. Batimos un huevo. Y preparamos la bandeja del horno. Pasamos las pechugas por huevo y luego por la mezcla de salvados con perejil y los ponemos en la bandeja del horno. Horneamos a 200º durante 10 minutos (el horno a de estar previemente calentado) y tenemos dos opciones. O comerlas asi rebozadas o podemos darle el toque del pollo al limon del chino. Para la salsa solo necesitaremos, 3/4 de vaso de agua caliente, una cucharadita pequeña de maizena mocemos bien para que quede bien mezclado, medio limón exprimido, un toque de edulcorante y colorante amarillo. Movemos bien y metemos al micro 2 minutos, pero abrimos un par de veces para remover. Y está lista para ser puesta encima de los filetes.

Sandwiches fritos

INGREDIENTES:

- 8 rebanadas de pan bimbo
- 8 rebanadas de jamon york
- 4 lonchas de queso
- 2 huevos
- 1 vaso de leche



ELABORACIÓN:

Preparamos sanwiches normales (jamon york, queso en loncha, y jamon york de nuevo) y lo partimos en dos pro medio,dejando asi dos triangulos. Calentamos aceite, ponemos la leche en un plato y el huevo batido en otro. Pasamos el sandwich primero por la leche, mojandolo bien, y luego lo pasamos por el huevo, que quede bienpintadito y a la sarte , un minuto por cada lado, que esten doraditos. Ponemos en un plato papel de cocina y vamos poniendo ahi los sanwich según van saliendo de la sartén para que escurra el exceso de aceite.

Huevos rotos con jamón o bacon

 INGREDIENTES:    (para 3 personas)

-3 patatas
- Sal
- 5 huevos
- 4 lonchas de jamón serrano u 10 lonchas de bacon

 ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas, y las freimos. Una vez estén, las escurrimos la grasa en papel de cocina unos minutos y retiramos el papel. Preparamos una cama de patatas. Freimos los huevos y los ponemos encima de la cama de patatas, y por último, o ponemos el jamón por encima o freimos  el bacon y lo ponemos por encima. Como veis algo rápido y sencillo.

Costillas con Barbacoa

INGREDIENTES:

- Medio kilo de costillas de cerdo
- 1 patata
- Sal
- Salsa Barbacoa

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno. Salamos las costillas y con un pincel las bañamos en salsa BBQ. Pelamos la patata y la partimos en rodajas. Metemos todo al horno 35 - 45 minutos a 200º y listas para comer.

Escalopines de ternera en salsa de uva moscatel

INGREDIENTES:

- 3 patatas grandes
- 700 gr de escalopines
- 1 huevo
- Media pastilla de avecrem
- Sal
- Pasas de uva moscatel
- 4 vasos de vino moscatel
- 1 vaso y medio de agua
- 25 - 30 uvas de color morado(no las normales)
- 1 cucharada de Maizena

ELABORACIÓN:

Cortamos las patatas, las freimos y las reservamos. Limpiamos las uvas (quitamos la piel y las pipas). En un vaso de batidora ponemos el vino y las uvas, y las batimos, una vez batidas lo pasamos por un colador para que quede sin grumos. La ponemos a hervir 8 minutos y le añadimos el agua y la media pastilla de avecrem, lo dejamos unos 8 minutos mas. Echamos las pasas, y dejamos hervir a fuego medio unos 10 minutos. Disolvemos una cucharada de maizena en la salsa y dejamos hervir hasta qe empieze a espesar y retiramos, qe quede suave y no muy espesa. Salamos los escalopines, los pasamos por huevo batido y lo freimos, vuelta y vuelta en la sartén. Una vez estén escurridos los filetes los colocamos en un plato, le ponemos la salsa por encima y añadimos las patatas. Listo para comer.

Baguette rellenas y  horneadas

INGREDIENTES:

- Media barra de pan
- 1 tomate
- 6 tamas de jamón de york
- 1 paquete de bacon
- Aceite de oliva

ELBORACIÓN:

Abrimos el pan a la mitad y rociamos con un poco de aceite de oliva. Partimos el tomate a la mitad y huntamos ambas partes del pan. Troceamos el bacon y el jamón de york y lo ponemos por encima del pan. Metemos al horno 15 minutos a 180º y vòila!! Se le puede añadir mozarella, 3 minutos antes de que acabe, abrimos el horno, echamos la mozarella por encima y metemos al horno, subimos a 200º el horno y lo dejamos hasta que acabe.

Tras unos dias en Londres, y comer comida grasienta, volvemos a casa, aunque e de decir, qe añoro mucho el Reino Unido, sus cafés, sus gofres y mil cosas y detalles mas, nos hemos puesto las botas como dios manda!! Un pequeño recuerdo de lo bien que lo hemos pasado!!

Un señor gofre a los pies del London Eye a la brisita del tamesis con vistas espectaculares al parlamento ingles y su increible Big Ben, el mejor gofre de mi vida!

Revuelto de gambas y ajetes

INGREDIENTES:

- 1 huevo completo
- 2 claras
- 1 ajete
- 1 diente de ajo
- Medio paquete de gambas


ELABORACIÓN:

Descongelamos las gambas. Picamos el ajo y el ajete y lo ponemos en una saten con una gota de aceite repartida con papel de cocina, y lo doramos. Luego añadimos las gambas y cuando hayan soltado todo el aguilla añadimos el huevo y las claras. Y cuando esté ya el huevo, servimos.

Bizcocho de yogurt

INGREDIENTES:

- 2 Huevos
- 1 Yogurt natural 0%
- 2 cucharadas grandes y media de maizena
- 1 cucharada sopera colmada de levadura
- 6 cucharadas soperas de leche en polvo
- 1 cuharada y media de aspartamo
- Aroma de donut y mantequilla con un toque de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien para que no quede ningun grumo. Ponemos en un molde de silicona y previemente lo metemos en el horno calentado a 200º. Lo ponemos a 180º unos 20-25 minutos. Si lo ponemos a mas grados o mas tiempo no quedará esponjoso, de esta manera quedará muy esponjoso. Cuando esté lo dejamos enfriar y rociamos con aspartamo

Napolitana LIGHT!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 2 huevos
- 2 cucharadas de café de levadura
- 1 cucharada y media de maizena (un pelin menos)
- 1 cucharadita de café rasa de edulcorante líquido
- Un chorrin de aroma de vainilla

Para el relleno:

- Una cucharada de cacao desgrasado valor
- 2 cucharadas de leche desnatada en polvo
- 2 cucharadas de agua
- un toqe de aroma de avellana

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas. Montamos a punto de nieve las claras y el resto de los ingredientes de la masa los mezclamos bien en otro bol. Una vez esten bien mezclados los ingredientes y las claras montadas, le añadiremos a la mezcla de todo las claras poco a poco, moviendo despacio y suave para que no se bajen. Repartimos en un molde rectangular de 10-15 cm y lo metemos al horno previamente precalentado, unos 10 minutos a 170º. Mientras preparamos el relleno, mezclamos todos los ingredientes y que no quede ni muy liquido ni muy espeso. Una vez esté lo del horno listo,lo dejamos enfriar 10 minutos, y luego lo dividimos con un cuchillo en trozos, hacemos una pequeña punzion profunda con el cuchillo pero qe no lo atraviese entero, sino casi. Cogemos una jeringuilla de los jarabes y con eso vamos cogiendo el relleno y metiendolo dentro del agujero qe hemos echo en el bizcho. Y listo para comer!

Pollo a la coca cola

INGREDIENTES:

- 3 filetes de pechuga de pollo
- Una cucharada de soja
- Sal
- Jenjibre en polvo
- Un chorreton de coca cola zero
- Una cucharadita de maizena

ELABORACIÓN:

Cortamos en tacos las pechugas y las salamos. Ponemos los tacos en una sarten previamente hunada con un pelin de aceite y repartido con papel de cocina y dejamos que se doren. Una vez doren añadimos el jenjibre en polvo al gusto y la soja. Dejamos 3 minutos, moviendo de vez en cuando y añadimos un buen chorro de coca cola zero y la maizena disuelta en un pelin de agua caliente y movemos unos 7 minutos al fuego constantemente para que espese un poco la salsa. Y listo!!


Receta de Mi diario Dukan

Natillas Dukan

INGREDIENTES:

- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de leche desnatada en polvo
- Una lámina y media de gelatina neutra
- Una cucharada de aroma de vainilla
- Colorante amarillo
- 4 pastillas de edulcorante
- Y para la de choc. uan cuacharada de chocolate valor desgrasado


ELABORACIÓN:

En un vaso con agua pongo a hidratar la gelatina unos minutos, mientras mezclaré el agua y la leche en polvo, moviendo bien para que se disuelva por completo. Ponemos en un vaso un poco de leche y calentamos en el micro un par de vueltas, y el resto en un cazo al fuego. En el vaso de leche añadiremos la gelatina hidratada previamente escurrida y removemos bien para que se deshaga. Una vez hierva la leche del cazo añado la otra leche con la geltina, las pastillas de edulcorante, el aroma de vainilla, y el colorante y dejamos hervir 3 minutos moviendo constantemente. Sirvo en un vaso y el resto que a quedado en la cazuela le añado el chocolate , muevo bien y sirvo en otro vaso. Dejo enfriar y lo meto en la nevera unas horas.

Para hacerlos de frambuesa solo aparte de la leche, el edulcorante y la gelatina el aroma se lo ponemos de frambuesa y para las de chocolate blanco cambiar el aroma y poner el de chocolate blanco.

Panga en salsa verde

INGREDIENTES:

- 1 filete de panga
- 1 ajo
- Perejil
- Medio Vaso de vino blanco
- Una cucharada de maizena
- Sal

ELABORACIÓN:

Salamos un poco el filete de panga y lo ponemos a fuego suave en una plancha, en una sartén echamos el ajo bien picado y dejamos que dore. Después añadiremos el perejil, el vino y la maizena para que espese ( si se desea que salga más salsa añadimos mas vino y mas ajo y perejil). Mezclamos la salsa y la panga, dejamos juntos 3 o 4 minutos y servimos.