Albóndigas con jamón

INGREDIENTES:

- 700 gr de carne picada
-  Sal, ajo, perejil, un huevo, una cucharada de pan rayado, dos cucharadas de brandy o coñac, y una  cucharada de leche, todo para adobar la carne.
- 6 lonchas de jamón serrano o ibérico
- 1 pastilla de avecrem de carne
- 2 vasos de agua
- Medio vaso de coñac o brandy
- 1 cebolla
- Harina

 ELABORACIÓN:

Adobamos la carne. Ponemos aceite en una sarten a calentar. Echamos harina en un basito y procedemos a elaborar bolas con la carne y las metemos en el vaso agitandolas para que se rebozen en harina y sigan en forma de bola. Echamos en la sartén hasta qe estén doradas por completo y retiramos. Picamos la cebolla y en el aceite de las albóndigas la pochamos. Mientras picamos el jamón y cuando la cebolla esté tierna y blanca añadimos el jamón. Movemos un par de minutos hasta que esté el jamón un poco doradito y añadimos lsa albóndigas,el agua, medio vaso de coñac o brandy, y la pastilla de avecrem. Las dejamos hervir en una cazuela unos 20 o 25 minutos a fuego medio.

Cordero asado

INGREDIENTES:

- Una pierna de cordero
- 2 patatas
- Sal
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 2 cucharadas de Brandy
- Medio vaso de agua

ELABORACIÓN:

Salamos la pierna de cordero y la ponemos en el horno, previamente huntado en mantequilla. Preparamos ajo, perejil bien picado en un vaso y le añadimos dos cucharadas de brandy. El cordero lo ponemos una hora y cuaro o  y media a 180º y cuando esté ya algo doradito lo ponemos una media hora u una hora (eso al gusto) a 220º- 240º, y unos 20 minutos antes de sacaar del horno, le rociamos con el preparado de ajo,perejil y brandy, y aparte le añadimos medio vaso de agua. Servimos en el plato y si a alguien no le gusta el caldito que suelta la salsa y el codero lo retiramos que no pasa nada porque queda igual de sabroso.

Solomillo relleno de jamón

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo
- 6 rodajas de jamón serrano o ibérico, lo que prefirais
- Ajo y pererjil troceado
- 1 cucharada de brandy
- 2 patatas
- Sal

ELABORACIÓN:

Salamos en solomillos una vez abierto como un libro. Hacemos un corte en un lateral y lo rellenamos con 3 lonchas de jamón u 2. Ponemos en una plancha o en el horno (se puede hacer en ambos sitios). Pelamos las patatas, las cortamos y las ponemos a freir. Mientras preparamos ajo y prejil picadito y brandy en un vasito y cuando el solomillo esté a medias, lo rociamos por encima hasta que acabe de hacerse. En el horno lo dejariamos unos 40 minutos a 180º-200º y en la plancha unos 10 primero a fuego suave y luego le damos más fuerte. Añadimos las patatas al plato y a comer!

Turrón de Nesquick

INGREDIENTES:

- 2 Tabletas de chocolate de nesquick
- 4 Cucharadas de nesquick
- Un chorrin de leche entera
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 3 puchados o 4 de special k o cualquier cereal normal

ELABORACIÓN:

Ponemos en una cazuela la mantequilla a deshacerse y una vez de fundida le añadimos el chocolate troceado. Removemos constantemente para que no se pegue y se queme. una vez fundido añadimos las cucharadas de nesquick y el chorrin de leche y mezclamos energeticamente. Picamos en la minipimer los special k y los añadimos a la cazuela moviendo de nuevo para que queden bien integrados. Servimos en un molde de silicona y lo metemos unas cuantas horas a la nevera hasta que esté bien duro. Podemos decorar como queramos (yo tenia prisa y no encontré mi boli de decorar, pero fundí chocolate blanco y con una cucharilla lo rocié por encima).

Saquitos rellenos de sobrasada y huevo de codorniz

INGREDIENTES:

- 6 obleas de pasta brick (uso las de la cocinera,  masa de empanadillas)
- Sobrasada
- 6 huevos de codorniz

ELABORACIÓN:

Ponemos la oblea en un molde de magdalenas o otro similar y vamos metiendo dentro en un lado la sobrasada (una cucharada) y al otro un huevo de codorniz. Precalentamos el horno a 180º y una vez caliente, introducimos los moldes 10  minutos a 200º - 180º cuando veamos que el huevo está podemos retirar. Si quereis que la pasta brick no quede tan oscura ponemos menos grados al horno.

Roscón de reyes

INGREDIENTES:

Para  la masa madre:
- 35g de leche entera
- 5g de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de azúcar
- 65g de harina de fuerza

Para la masa:
- 30g de leche entera
- 35 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos medianos
- 10 g de levadura fresca de panadería
- Un buen chorro de agua de azahar
- Un par de gotas de anis
- 225 g de harina de fuerza
- 60 g de azúcar glas

Para la decoración:
- Huevo batido
- Azúcar humedecido con unas gotas de agua
- Futas confitadas o frutas italianas (son como gominolas)
- Guindas rojas


ELABORACIÓN:
 

La masa madre

Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
La masa principal
Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, el anis y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
 Mezclar todo de una manera enérgica. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente habremos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas. Cuando haya quedado la mezcla elástica, formar una bola y dejar que aumente su tamaño (cinco horas como mínimo). Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos (salvo que prefiráis hacer uno grande) y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción (si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima). Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

 

Relleno de trufa:

Ponemos en un bol nata par montar, chocolate desgrasado en polvo y azúcar, rellenamos con una manga pastelera, previeamente lo habremos abierto por la mitad.

                                                         

                                                           Relleno de Nata:

Ponemos en un bol una bote de nada para montar y azúcar, y con una manga pastelera vamos rellenando el roscón qe previamente lo hemos abierto por la mitad.

Gulas con miel

INGREDIENTES:

- Un paquete de gulas
- 2 huevos de codorniz
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel

ELABORACIÓN:

Picamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sartén, añadiendo las gulas cuando este esté dorado. Por último añadimos la miel y movemos bien dejandolo 3 minutillos a fuego suave para que absorva el sabor. Hacemos los huevos de codorniz, a la plancha o fritos, como más os gusten y lo ponemos encima de las gulas.

Huevos de codorniz encapotados

INGREDIENTES:

- 12 huevos de codorniz
- Harina
- Huevos de gallina
- Pan rallado
- Aceite de Oliva
- Bechamel

ELABORACIÓN:

Ponemos los huevos a hervir 4 minutos. Mientras se enfrian vamos a preparar una bechamel (mantequilla, harina, leche, sal, nuez moscada en polvo, y aceite de oliva) y la tenemos que dejar muy espesa para poder manejarla con las manos. Pelamos los huevos y los dejamos en un plato. Nos ponemos harina en las manos y cogemos bechamel y ponemos el huevo enmedio y hacemos una bola, envolviendo el huevo por completo con la bechamel. Batimos un huevo y rebozamos las bolas en el huevo y sucesivamente en el pan rallado y lo freimos. Es mejor comerlos templados.

Navajas con limón

Otro aperitivo rápido y sencillisimo


INGREDIENTES:

- 8 navajas
- Medio limón
- A ceite de oliva virgen
- Sal al gusto

ELABORACIÓN:

Rociamos la plancha con aceite y lo extendemos bien. Ponemos las navajas al fuego hasta que se abran y una vez abiertas las ponemos boca abajo y apretamos bien para que se abra del todo. Si le vais a añadir sal, darles la vuelta enseguida y añadirsela antes de que se hagan y las volveis a poner boca abajo. Las echamos limón. Las dejamos en total como unos 8  minutos. Servimos en un plato. Si se desea mas gusto a limón añadimos después.

Gambones a la plancha

INGREDIENTES:

- 12 gambones
- Sal gruesa
- Medio limón
- Mahonesa

ELABORACIÓN:

Ponemos en una plancha una gotita de aceite y la extendemos por toda la plancha. Ponemos los gambones colocados y les echamos sal gruesa por encima y lo ponemos a fuego máximo. Pasados 3 minutos añadimos un chorro de limón por encima. Cuando estén bien echos de un lado les damos la vuelta y repetimos el mismo proceso. Una vez estén por ambos lados servimos en un plato. Podemos añadir un pequeño recipiente con mahonesa y un toque de perejil para adornar.

Tortilla de patatas

INGREDIENTES:

- 5 huevos
- 1 cebolla
- 4 patatas medianas
- Sal

ELABORACIÓN:

 Picamos la cebolla muy muy finita y la ponemos a pochar. Mientras cortamos las patatas en rodajas muy finas, y una vez esté la cebolla dorada añadimos las patatas y un poco de sal, y dejamos que se hagan. Una vez esten ya listas que se hayan despedazado y esten doradas, batimos los huevos en un bol y le añadimos la patata, batimos en conjunto. Ponemos a calentar una sartén y echamos el contenido del bol y bajamos el fuego al minimo para que se haga poco a poco y se quede por dentro mas jugosita. Si os gusta más echa solo es cuestión de subir un poco mas el fuego.

Alitas de pollo en salsa

INGREDIENTES:

- 7 alitas de pollo
- 2 ajos
- Medio vaso de vino blanco
- Medio vaso de agua
- Media pastilla de caldo de ave
- Sal

ELABORACIÓN: 

Salamos las alitas. Ponemos en una sartén aceite a calentar. Mientras picamos el ajo en rodajas finitas y las echamos a la sartén, 2 minutos y añadimos las alitas hasta que estén bastante doraditas por ambos lados. Una vez doradas, escurrimos el aceite, y añadimos el vino, el agua y la media pastilla de caldo de ave, y lo dejamos unos 5 minutos dandoles la vuelta. Cuando veamos qe algo mas de la mitad del caldo se a consumido. Cortamos el fuego y servimos.

Alitas de pollo asadas con salsa barbacoa

INGREDIENTES:

- 4 alitas de pollo
- Salsa Barbacoa hunt´s
- Sal

ELABORACIÓN:

Salamos las alitas y con un pincel las bañamos de barbacoa y al horno 20 minutos. Preparamos una cama de salsa en el plato y una vez estén las alitas, las colocamos encima. Otro aperitivo rápido!

Bacon con dátiles

INGREDIENTES:

- 4 Dátiles sin hueso
- 2 lonchas de bacon partidas por la mitad
- Aceite de oliva suave
- Palillos

ELABORACIÓN:

Enrollamos media loncha de bacon alrededor del dátil, y pinchamos con un palillo, asi con los demas. Ponemos a calentar el aceite en una sartén, y los freimos. Un par de minutos por cada lado y listo. Un aperitivo dulce y a la vez salado.

Cochinillo en salsa de caramelo

INGREDIENTES:

- 1/4 de cochinillo
- Medio vaso de azúcar
- Un chorro de limón
- Un chorro de agua caliente
- Sal
- 2 patatas


ELABORACIÓN:

Le ponemos una pizca de sal al cochinillo y lo metemos al horno como una hora y media a 200º. En una cazerola ponemos el azúcar y cuando se haya derretido retiramos del fuego y encima del fregadero con guantes le añadimos el limón y luego el agua caliente. Movemos bien y al fuego un minuto o dos. Cortamos una patatas en rodajas finitas y cuando le quede tan solo media hora al cochinillo las introducimos al horno. Diez minutos antes de que acabe de asarse la carne y las patatas, le añadimos la salsa por encima. Pasado el tiempo, sacamos, dejamos enfriar y listo para comer!

Tarta divertida de kit kat, kinder schoko-bons, lacasitos y m&m

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 75 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar glass
- 15 galletas maria
- 4 cucharadas de leche condensada
- 2 cucharadas de leche
- 10 gr de levadura

Para el relleno:
- 100 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de nesquick

Para la decoración:
- 7 paquetes de kit kat
- 1 bolsa de lacasitos
- 1 puñado de m&m
- 4 kinder schoko-bons


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. En un bol batimos los huevos, y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, removemos bien. Vamos echando el azúcar poco a poco, moviendo a la vez. A continuación  trituraremos las galletas y las echamos en el bol. Le añadimos la leche y la leche condensada. Y por último le ponemos la levadura. Cogemos un molde de silicona redondo y lo ponemos mantequilla y un toque de harina, y echamos la mezcla del bizcocho. Al horno 20 minutos. Una vez esté listo, lo dejamos enfriar, desmoldamos y o cortamos por la mitad y le ponemos el relleno de nesquick, o con una aguja rellenamos el bizcocho. Ponemos los kit kat alrededor del bizcocho,y lo atamos con una cinta. Por último precedemos a decorar.

Pechugas de pavo en salsa

INGREDIENTES:

- 2 filetes de pechuga de pavo
- Sal (opcional)
- Media cebolla
- Vinagre de módena
- Harina
- 1 vaso de agua
- Media pastilla de caldo de ave


ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla en daditos muy finos y pequeños y ponemos a pochar con un chorro de aceite. Trozeamos las pechugas y cuando la cebolla esté, añadimos a la sartén la carne a fuego maximo hasta que este doradito todo. Añadimos una pizca de harina y removemos bien para qe no queden grumos. Echamos un chorro de vinagre de módena y dejamos un par de minutos a fuego fuerte. Por último añadimos medio vaso de agua y la media pastilla de caldo de ave. Dejamos a fuego fuerte 10 minutos hirviendo...y listo.

Mini albóndigas con salsita de verdura dulce

INGREDIENTES:

- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- Aliño carne (sal, ajo, perejil, chorro de leche, pizca de pan rayado, un huevo)
- Medio pimiento rojo y medio verde italiano
- Una cebolla dulce
- 4 cucharadas de azúcar
- Media zanahoria
- 2 patatas
 - Medio vaso de vino blanco
- 3/4 de vaso de agua
- Un chorrito de Brandy
- Media pastillas de avecrem de caldo de carne


ELABORACIÓN:

Aliñamos la carne y hacemos bolitas y las rebozamos en harina. Ponemos aceite en una sarten aceite de oliva a calentar y una vez esté listo vamos friendo las albóndigas. Las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante. Mientras picamos la cebolla y la hacemos a fuego lento, cuando este doradita y tierna añadimos el azúcar y dejamos 5 minutos más sin parar de mover. Picamos los pimientos y la zanahoria y lo ponemos a pochar en otra sartén, cuando esté añadimos la cebolla caramelizada, retiramos y apartamos. En una cazuela ponemos las albóndigas, la verdura, un chorrito de brandy, el vino, el agua, una pizca de perejil y la pastilla de avecrem. Lo ponemos a hervir unos 20 minutos hasta qe la mayoria del caldo se haya absorvido. Pelamos, cortamos y freimos las patatas. Servimos ambas cosas..y listo...carne, verduras...todo en uno y con un toque de sabor dulce, nada empalagoso y nada fuerte!Buen provecho

Divertidos Mini Donuts!!

INGREDIENTES:

- 65 gr de azúcar
- 50 gr de aceite de oliva suave
- 1 huevo
- 90 ml de leche
- 150 gr de harina
- Ralladura de limón
- 100 gr de queso philadelphia
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol el azúcar y añadimos la ralladura de limón y el huevo. Movemos bien con unas barillas. Añadimos la leche, el aceite, y a continuación el queso y movemos. Le seguimos añadiendo la harina, la levadura y la pizca de sal y volvemos a mover muy bien hasta que quede todo bien integrado y noq ueden grunitos. Ponemos la mezcla en una manga pastelera, y vamos rellenando la maquina de donuts. Los dejamos 3-4 minutos y listos!!


DECORACIÓN:
- Chocolate blanco fundido
- Chocolate con leche fundido
- Chocolate rosa fundido
- Chocolate rosa fundido con aroma de fresa
- Azúcar glass

Podemos poner el color que queramos y el sabor, solo hay que usar chocolate blanco con un poco de colorante del color deseado y el aroma deseado.

Hamburguesa casera

INGREDIENTES:

- Pan de molde para hamburguesas
- Carne picada
- Para adobar la carne: Ajo, perejil, un chorro de leche, sal,una cucharada de pan rayado, y un huevo
- 3 lonchas de bacon
- 1 tomate
- 2 tapas de jamon york
- 1 tranchete de queso
- 1/4  de cebolla

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos la carne con los ingredientes para adobarla y hacemos las hamburguesas y las ponemos a hacer en la plancha a fuego medio. Mientras hacemos el jamon york a la plancha y lo ponemos en cima de la parte baja del pan. Sucesivamente encima pondremos la cebolla un poquito carameliza, y el tomate en rodajitas. Una vez esté la carne, la pondremos encima, y encima de la carne el tranchete de queso. Ponemos en la plancha el bacon yc uando este echo por ambas caras, lo ponemos encima del queso y tapamos con la parte de arriba del pan. Hacemos unas patatas al gusto para acompañar y listo. Tambien podemos añadir un huevo y lechuga, todo al gusto =)

Happy Birthday!!

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

- 225 g de mantequilla
- 225 g de azúcar
- 4 huevos
- 175 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 50 g de nesquick

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla ye l azúcar en un bol hasta que quede bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno y mientras batimos. Añadimos la harina, la levadura y el nesquick, y mezclamos bien. Ponemos en un molde redondo de silicona un poco de mantequilla y harina y añadimos la masa para bizcocho. Lo metemos al horno 25 minutos a 180º. Hacemos uan crema para bañar al bizcocho una vez este listo.


INGREDIENTES PARA LA CREMA:

- 175g de mantequilla
-  250g de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua templada
- Una cucharada de aroma de avellana o chocolate

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos lso ingredientes bien y bañamos el bizcocho con uan espatula para que el fondant blanco quede bien adherido al bizcocho. Y listo para decorar.

 Sweets 22!!

Galletas en forma de mariposa glaseadas

Ingredientes para la masa:  (20 unidades)

- 125g de mantequilla
- 125g de azucar
- 1 huevo tamaño mediano
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 250g de harina

Elaboración:
 Mezclamos en un bol al mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa ligera y cremosa. Añadimos el huevo y el aroma de vainilla, y mezclamos. Añadimos la harina y lo mezclamos muy bien con las manos haciendo una masa suave. Envolvemos la masa en un fil transparente y lo metemos media hora a la nevera. Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa con un rodillo y vamos cortando la masa con el cortapastas de mariposa. Ponemos las galletas sobre un papel de horno y las hornemos entre 10-15 minutos, hasta que estén doradas.

Ingredientes para el glaseado:

- 250 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración del glaseado:

Tamizamos el azúcar en un bol, añadimos la clara y el zumo de limón y mezclamos muy bien 7 minutos, hasta que quede una mezcla suave y brillante. Cuando quede consistente estará lsito, añadiremos los colorantes que queramos y con una manga pastelera y boquilla decoramos las galletas una vez frias.

Si el glaseado no se va a usar en el instante, lo metemos en un recipiente hermetico, cubierto con un paño húmedo y limpio y a la nevera (aguanta 5 dias). Es mejor usar el glaseado recién hecho

Mousse de chocolate y agua de pippermint

INGREDIENTES:       (3 personas)


- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 115 gramos de chocolate blanco
- 180 ml de nata para montar

 Para el agua :



- Pippermint o ( agua con aroma de menta y colorante verde)
- 6 láminas de gelatina neutra




ELABORACIÓN:


Ponemos las láminas de gelatina en agua fria para que se vaya hidratando, mientras calentamos un chorro de pippermint o mezclamos agua con aroma de menta y un poco de colorante verde. Escurrimos la gelatina y la añadimos al pippermint hasta qe quede totalmente deshecha y repartimos en las copas y lo metemos a la nevera unas horas. Fundimos el chocolate. Montamos los huevos junto con el azúcar hasta el punto de nieve. Mezclamos el chocolate con los huevos y movemos con cuidado para que no se baje. Semimontamos la nata y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado para que no se baje con el cambio de temperatura. Movemos bien y repartimos en la copa y dejamos enfriar unas horas.

Mousse de chocolate blanco con agua de fresas

INGREDIENTES:       (3 personas)

- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 115 gramos de chocolate blanco
- 180 ml de nata para montar

 Para el agua :

- Granadina
- 6 láminas de gelatina neutra


ELABORACIÓN:

Ponemos las láminas de gelatina en agua fria para que se vaya hidratando, mientras calentamos un chorro de granadina. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la granadina hasta qe quede totalmente deshecha y repartimos en las copas y lo metemos a la nevera unas horas. Fundimos el chocolate. Montamos los huevos junto con el azúcar hasta el punto de nieve. Mezclamos el chocolate con los huevos y movemos con cuidado para que no se baje. Semimontamos la nata y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado para que no se baje con el cambio de temperatura. Movemos bien y repartimos en la copa y dejamos enfriar unas horas.

Empanadillas de atún

 INGREDIENTES:

- 1 paquete de masa para empanadillas "La cocinera" de 16 unidades
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 6 cucharadas soperas de tomate frito
- 2 huevos cocidos

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir los huevos 15 minutos. Pelamos los huevos y los picamos y lo vamos poniendo en un bol. Escurrimos el aceite del atún y lo añadimos al huevo picado procurando que esté bien desmenuzado, y añadimos el tomate. Movemos para que queden bien mezclados los ingredientes. Cogemos una lámina de masa y ponemos una cucharadita del preparado en el centro de la masa y doblamos para hacer una media luna. Con un tenedor apretamos los laterales para que queden pegados. Freimos y servimos.
Si quierees congelar alguna, debes hacerlo sin freir.

Patatas a la importancia

INGREDIENTES:

- 3 Patatas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Huevo
- Harina
- 1 cebolla
- Un vaso de vino blanco
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar, y cuando esté dorada añadimos el ajo picado y el perejil y movemos unos minutos. Añadimos el vino blanco y una pizca de harina para que espese un poco, no mucho, y por último añadimos el agua y el avecrem. Ponemos a hervir y mientras pelamos y hacemos las patatas en rodajas, y las vamos rebozando en harina, y luego en huevo, y las freimos. Una vez doradas las retiramos y las ponemos en la olla, y dejamos que se hagan a fuego suave unos 20 minutos para que queden tiernas. Buen provecho!

Patatas panaderas con huevo

INGREDIENTES:

- 3 patatas
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Picamos las patatas en rodajas y las ponemos a freir a fuego lento, cuando esten las sacamos y las escurrimos el aceite y les echamos un poco de sal y servimos en platito. Freimos el huevo y lo ponemos encima. Rápido y sencillo =)

Caldereta de patata y salchicha Frankfurt

INGREDIENTES:

- 2 patatas tamaño grande o medio
- Un paquete de salchichas Frannkfurt
- Mozarella
- Orégano


ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en tacos y las metemos al horno 25 minutos. Cortamos las salchichas y las metemos al horno 5 minutillos más. Sacamos y echamos la mozarella y el orégano y volvemos a meter al horno hasta que se funda la mozarella. Listo

Lasaña

INGREDIENTES:

- 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 150 ml de vino blanco
- 1 kilo de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera (para 4 personas)
- (1 huevo, pan rallado, 1 ajo triturado, perejil picado, un chorro de leche, y sal) para adobar la carne
- 200 ml de tomate
- 130 ml de ketchup
- 6 láminas de pasta para lasaña
- Bechamel
- Queso rallado

ELABORACIÓN:

Ponemos la carne en un bol y la adobamos con todos los ingredientes y la dejamos tapada unos 15 minutos a temperatura ambiente para que adhiera todos los sabores. Mientras, pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria y lo batimos junto con el vino. Una vez esté lista la carne la ponemos en una sarten y la freimos a fuego medio hasta que suelte todo el agua. Una vez se consuma el agua le añadimos la salsa de verdura y vino. Movemos unos 10 minutos a fuego medio sin parar de remover cada 3 minutos, y añadimos el ketchup y el tomate, y dejamos unos 10 minutos más, a fuego lento. Mientras acaba la carne de hacerse, hervimos la pasta, y cuando esté, la metemos debajo del grifo con agua fria para que no se peguen. En una bandeja de cristal apta para horno ponemos una base de bechamel sin escasear y encima ponderemos una cama de pasta de lasaña, encima añadiremos la carne y encima de la carne otra cama de pasta, y por último encima de la pasta otra vez echamos bechamel, sin escasear. Ponemos un toque de queso rayado y metemos 10 minutollos a gratinar en el horno, hasta que se dore un poco el queso.

Tambien podemos poner otra cama de carne y pasta, dependiendo del tamaño de la bandeja.

Chuletas de cerdo con salsa al estilo italiano

INGREDIENTES:

- 1 kilo de chuletas de cerdo aunque tambien valdrian chuletillas de cordero
- 3 ajo
- Pimienta negra
- Pimenton
- Romero
- Un limón y su ralladura
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

ELABORACIÓN:

Primero las salamos un poco, y en un bol ponemos la ralaldura de limon, el zumo del limón, el ajo machacao o picado, todas las especias, y por ultimo el aceite de oliva, lo movemos bien con una cuchara y introducimos una a una las chuletas huntandolas bien en el adobo, una vez estén todas, las dejamos dentro del mismo bol y lo tapamos, y lo dejamos como unos 40 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo las ponemos a la plancha o a la parrilla (más ricas a la parrilla) y cortamos un limon por la mitad y tambien lo ponemos en la plancha o parrilla, dos minutos o 3 de cada lado, y servimos.

Pechugas rebozadas con patatas

INGREDIENTES:

- 2 patatas
- Media pechuga en filetes
- Sal
- 1 huevo
- Pan rayado

ELABORACIÓN:

 Pelamos las patatas y las cortamos en tiras y las freimos. Mientras salamos las pechugas, las pasamos por el huevo, el pan rayado y lo freimos hasta dorar. Ningun misterio. Algo rápido, sencillo y económico para auqellos se se han ido de casa y no tienen el tupper de mami a mano =)

Cake pops de oreo

INGREDIENTES:

- 100 gramos de queso de untar philadelphia
- 225 gramos de oreo
- Cobertura de chocolate para fundir
- Fideos de colores


ELABORACIÓN:

Picamos las galletas en el triturador de la batidora, y mezclamos el queso con la oreo triturada y movemos con als manos hasta que quede todo bien mezclado  y quede una masa homogénea. Hacemos bolitas y figuras si teneis moldes y las metemos 2 horas a la nevera. Fundimos el chocolate en el microondas y rapidamente untamos el extremo del palo y lo metemos dentro de la bola y metemos la bola entera en el chocolate fundido, escurrimos dando una vuelta y añadimos los fideos de color,los ponemos en las posicion de la foto en un vaso o si tenemos poliespan o algo similar tambien nos serviria, y a la nevera para que se enfrie, repetimos el mismo proceso con todos los cake pops. Dejamos una media hora o una hora reposar en la nevera, y listos para comer!

Macarrones a la carbonara

INGREDIENTES:

- 60 gramos de pasta
- 100 gr de bacon
- 4 cucharadas de nata
- 1 huevo
- Una pizca de sal
-  Media pastilla de avecrem de carne

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir agua en una cazuela con la pastilla de avecrem y cuando hierva añadimos la pasta y ponemos a fuego medio. Mientras picamos el bacon en trozitos y lo salteamos en una sartén. Cuando esté la pasta la escurrimos y la echamos en la cazuela de nuevo, le añadimos el bacon y uan pizca de sal,tambien añadimos el huevo y lo ponemos al minimo sin parar de mover para que se haga un poco el huevo y finalmente añadimos la nata sin parar de remover un par de minutos y a comer!

Cocido - Garbanzos

INGREDIENTES:

-1 zanahoria
- 2 patatas
- Garbanzos
- Agua
- 1 hueso de ternera o un trozo de ternera
- 1 pie de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 1 trozito de tocino
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos y picamos las patatas y la zanahoria y las ponemos en una olla, junto con el resto de los ingredientes. Cerramos la olla y la dejamos 15 minutos al máximo y unos 20 minutos o 30 más a fuego lento. Dejar enfriar la olla. Sacamos la carne dejando solo la patata, la zanahoria y los garbanzos.Servimos.

Yo acompaño los garbanzos con otro plato que consta del tocino y carne usada para cocinar los garbanzos y hiervo unos chorizos en una cazuela y los añado a la carne, y por último unos rellenos (huevo, pan rallado, ajo y perejil, lo freimos, y lo cocemos con un poco de caldo de cocido 5 minutos, escurrimos y listo).

Lentejas

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 hueso de jamón
- 200 gr de carne picada mitad y mitad
- Ajo, un huevo, una pizca pan rayado, perejil, sal y un chorro leche (para aliñar la carne picada)
- 50 garmos de bacon picado
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Sal (si el hueso de jamón es sin sal)
- Un chorizo de asturias (opcional)
- Lentejas
- Agua


ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar, mientras haremos lo mismo con el ajo y lo ponemos a pochar (todo en la olla), una vez esté dorado añadimos la zanahoria picada en rodajas finas y el pimiento rojo y repetimos el proceso. Mientras aliñamos la carne picada y la añadimos a la olla. Removemos bien y añadimos el bacon y dejamos 2 minutos sin dejar de remover. Añadimos el agua, la pastilla de avecrem, las lentejas (que la noche antes deben estar en un recipiente con agua totalmente cubiertas), el hueso de jamón y la sal. Hervimos el chorizo al maximo en una cazuelita 10 minutos o 15 para que suelte la grasa y una vez esté lo escurrimos y lo añadimos a la olla. Cerramos y la dejamos 10 minutos al maximo y luego 20 minutos a fuego lento. Dejar enfriar la olla unos miutos. Abrir y servir

Conejo a la plancha con especias

INGREDIENTES:

-2 dientes de ajo
- Medio conejo troceado
- Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, un toque de albahaca
- 20/30 ml de vino blanco
- Una cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén una cucharada de aceite. Picamos en rodajas finitas el ajo y lo ponemos en el aceite a dorar a fuego lento y cuando esté, le añadimos el conejo con un poco de sal y lo vamos haciendo a la misma temperatura. Cuando esté dorado el conejo por fuera le vamos añadiendo las especias al gusto y lo dejamos unos 10 minutillos hasta que quede bien echo, le añadimos el vino blanco y lo movemos unos 3 minutos. Servimos.

Solomillo con salsa de cebolla y manzana

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de ternera o de cerdo (opcional)
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 manzana o almenos media
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de azúcar o edulcorante
- Pimienta negra, perejil
- Sal
- 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con una gotita de aceite, mientras se pocha pelamos y picamos la manzana y una vez esté dorada la cebolla añadimos la manzana. Dejamos pochar junto unos 4 minutos y añadimos el vino blanco, la pimienta negra y el azúcar o edulcorante y lo dejamos hervir 3 minutos. Retiramos y lo pasamos con la batidora y reservamos. Salamos la carne.Ahora echamos en una sarten una gota de aceite y freimos un poco la carne por encima solo para que se dore (con lo cual con una cucharada de aceite basta) y la metemos al horno entera. Mientras pelamos y cortamos en rodajas una patata (opcional para acompañar) y la rociamos con un poco de sal y perejil y las introducimos al horno junto con la carne y lo dejamos todo a 200 grados unos 20-30 minutos, al gusto. Cortamos el solomillo en rodajas y servimos!

Arroz a la cubana

INGREDIENTES:  (1 persona)

- 2,3 salchichas de carne de ternera
- 1 huevo
- 70 gramos de arroz
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Un chorro de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

- Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y el arroz y dejamos que se dore un poco, añadimos el agua cuando se vea dorado el arroz y añadimos la pastilla de avecrem y dejamos hervir a fuego medio 20-30 minutos. Mientras freimos o hacemos a la palncha las salchichas y el huevo, una vez listo lo ponemos en un plato. Cuando esté el arroz lo escurrimos y servimos en montoncitos, cuadraditos...al gusto, y a quien le guste le podemos echar o ketchup o tomate.

Batido de infusión de frutas del bosque

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche
- 1 bolsa de infusion de frutos del bosque (mercadona)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 gota de aroma de praliné y crema

ELABORACIÓN:

Echamos la leche fresquita en un vaso y añadimos la bolsa de infusión, la dejamos unos 7 minutillos. Retiramos la bolsa y añadimos el azúcar y el aroma, y a tomar!!


Inspirada en la receta de Roski (dukanadictos)

Champiñones frescos con jamón

INGREDIENTES:

- 1 bandeja de champiñones enteros
- 100 gramos de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorro de vino blanco

ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas finitas. Ponemos una cucharada de aceite a calentar y añadimos el ajo en laminas, y lo dejamos hasta que se dore, despues le añadimos las láminas de champiñones y las dejamos que se evapore todo el aguilla que sueltan. Le añadimos otra cucharada de aceite y el jamón, y cuando el jamón este bien hecho y los champiñones no escurran agua le ponemos un chorrito de vino blanco (tambien puede sustituirse por un chorro pequeño de vinagre, o ambas cosas) y un par de minutillos más...y listos!

Arroz con leche

INGREDIENTES:

- 1 litro y medio de leche
- 115 gramos de arroz
- 1 rama de canela  y canela en polvo
- 1 cáscara de limón y otra de naranja
- 100 gramos de azúcar
- Aroma de vainilla en polvo o una vaina de vainilla


ELABORACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo con el arroz, la rama de canela y la de vainilla. Añadimos la cáscara de limón y la de naranja. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora. Cuando tenga textura melosa le añadimos el azúcar, lo movemos y lo dejamos 10 minutillos más. Retiramos la rama, vaina, y cáscaras y lo dejamos atemperar y luego lo repartimos en vasos, copas...y le espolvoreamos la canela en polvo por encima.

Mozzarella in carrozza

INGREDIENTES:

- 8 lonchas de pan de molde o casero
- 4 rodajas de queso mozzarella
- 2 Huevos
- Pan rallado (pan, ajo y parejil)
- Sal
- Parmesano
- Pasta de Tomate o tomate triturado natural con un poco de aceite y orégano


ELABORACIÓN:

Batimos los huevos en un plato y en otro plato ponemos el pan rallado. Hazemos pequeños circulos en el pan y ponemos una rodaja de pan y huntamos por dentro de tomate y ponemos la mozzarella encima y otro pan de molde encima huntado por la zona de dentro con la pasta de tomate. Ponemos un poco de parmesano rallado y sal al huevo y batimos que cojan los sabores. Pasamos el "sanwich" por el huevo y luego por pan rallado y lo freimos. Dejar enfriar un par de minutos.
Al partirlo en dos, la mozzarella queda fundida y se estira en hilos =)

Patatas con costilla

INGREDIENTES:

- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 grs de costillas adobadas
- Perejil
- 4 patatas
- 2 huevos cocidos
- 600 cl de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 starlux de carne (opcional, yo no lo pongo nunca)

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar, mientras esta se hace picamos el tomate y cuando la cebolla ya esté dorada añadimos el tomate y el perejil unos 3 minutos. Añadimos la zanahoria, tambien picada y añadimos un poco mas de aceite y lo dejamos un par de minutos. Añadimos las costilals y seguimos friendo hasta que estan ya esten echas y reservamos. Cortamos las patatas en taquitos y las freimos. Una vez doradas las podemos en la cazuela con el resto de ingrtedientes y el agua y dejamos hervir unos 20 minutos. Añadimos un poco de sal y los huevos troceados y dejamos que hierva otros 10 minutejos y vóila!

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

- 3 patatas de tamaño medio
- 1 calabacín
- 8 quesitos
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos en dados el calabacín y las patatas. Lo ponemos a hervir durante 30 minutos. Lo ponemos todo en la batidora y lo batimos, sucesivamente le añadimos los 8 quesitos, la sal y el aceite y lo batimos. Si vemos que queda espeso le añadimos el agua donde a hervido la patat y el calabacín hasta que quede en forma de crema.

Gazpacho

INGREDIENTES:

- 1 kg de tomates
- 1 pimiento italiano verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 1 trozito de pan
- 1 huevo cocido (separar la clara y la yema)
- 3 ajos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 500 - 600 ml de agua
- Sal
- Vinagre

ELABORACIÓN:

Lavamos los pimientos, y los troceamos. Pelamos el pepino y los tomates y los hacemos tambien trozos, y los vamos metiendo en una americana, batidora. Reptimos el mismo proceso con la cebolla y lo batimos, metemos un minuto el trozo de pan en agua para que se hablande y lo añadimos a las verduras junto con la clara del huevo cocido y lo batimos aun mas. En un mortero machamos los ajos con la yema y el aceite y se lo añadimos a lo demas y lo batimos hasta qe no queden grumos. Lo hechamos en una cazuela o bol grande y le añadimos el agua y lo movemos con un cucharon. le añadimos unas 3 cucharadas de café de sal y vinagre al gusto, lo mezclamos bien y por último pasamos el gazpacho por el chino, pasapurés...y a la nevera unas horitas.